Ha belegondolunk a hamburgerek milyen evolúciós folyamaton mentek keresztül az utóbbi években akár nálunk akár máshol, regényt lehetne írni erről a fast food példáról. Gondoljatok bele a gyorséttermek – Burger King, McDonalds hamburgerei, és a balatoni strandárus, vagy Marika néni bódéjában kapható ételpiramisokba. És az új trendi street food nevezetű helyek finomságaira. Külön blog foglalkozik…
A 2012-ben megírt saját szakdolgozatomból (Kolberg Helga: Berlin és Budapest turisztikai szemléletű összehasonlító elemzése – a folyópartok nyújtotta városfejlesztési lehetőségek, tervek) idéznék ehhez pár sort: „…a folyópartok idegenforgalmi kihasználására az egyik legjobb és legegyedibb példa a strandbárok létrehozása – ezek olyan trendhullámot indítottak el pár éve, mint Budapesten a romkocsmák. Mindkét város esetében ezeknek a…
A vendéglátóegységek mindig is megtalálták a különleges kreatív megvalósításokat, újabb és újabb trendhullámokkal, célközönséggel, változó kínálattal, egyedi kiegészítő szolgáltatásokkal. Kezdődött ez nálunk a tipikus magyarnak mondható több mint 10 éve elindult romkocsma trenddel, ami közben letisztultabb formákba torkolódott. Sajátosságuk, hogy kihalt, romos, üresen álló telkeket, épületeket a zsibvásárokra emlékeztető világba kerítette. Az épületek belső udvarát,…
Az első romkocsma mára már történelmet írt, sőt a Lonely Planet online közönségszavazása szerint a világ második legjobb bárja. Ezzel vitatkoznék, de tény, hogy a Szimpla kert nem szimpla kocsma, hanem egy jelenség, egy trendsetter a maga műfajában, és elpusztíthatatlan immár 2001 óta. Először a Kertész utcában nyílt, mint Szimpla kávézó, ez még most is…